开业半年翻台率13轮,大龙燚靠7招开店280家!美食头条

0598美食网 / kenko / 2019-07-23
营销没有老当益壮,只有长江后浪推前浪。

0598美食网 餐饮新媒体

1563879537888258.png

“老板,我不干了”

“老板,我也不干了”

看着堆积如山的碗筷盆碟和不见减少的客人,火锅店的四个洗碗阿姨,当即辞职了两个。

这家火锅小店老板唯有苦笑一声,自己洗起了碗,虽然辛苦,但是也难掩兴奋的心情,因为在他往后的商业生涯中,他永远记住了2013年的10月1日这一天。

这天,他们这家仅有17桌的火锅小店,迎来223波客户,翻台率达到了惊人的13轮,创造了成都火锅行业神话。

六年后的今天,这家火锅店已在在全球有280多家连锁加盟店,存活率更是高达96%以上,它就是火锅巨头大龙燚。

0598美食网(canyinj.com)特约专访大龙燚联合创始人王文军,给大家揭晓大龙燚的营销秘密。

0598美食网 餐饮新媒体

0598美食网 餐饮新媒体

暴雨营销传播2000万

大龙燚就靠这7招

2017年7月13日,成都罕见地下起了暴雨,大雨淹没了一些道路,引发了大片地区停电。还在大龙燚就餐的顾客,也不得不点起了蜡烛吃火锅。

这一场景被远在新西兰的大龙燚董事长柳鸷看到,他灵机一动,决定来一场暴雨营销,当即宣布大龙燚成都八家直营店暴雨当晚全部免单。

活动一出,立刻引爆了成都的吃货圈,大家纷纷主动转发,还同时引来了成都所有媒体甚至新华社的跟进报道,实现了病毒式传播。

据事后统计,这场暴雨营销的一共花费了50万,却引发了2000多万的传播量,直接覆盖了几十万的消费者,大大提高了大龙燚的知名度和美誉度。

0598美食网:大龙燚自诞生之日起就被冠以“最会营销的火锅店”,您能跟大家分享一下你们成功的原因吗?

王文军:我觉得这个首先是得益于我们董事长柳鸷,他本身就是媒体人出身的,营销他亲自指导。老板自己懂营销,这点非常关键。

其次,我们做营销有两个原则,一是别人不做的我们做,也就是营销差异化。二是,我们所有的营销推广抢在最前面,做到第一就是亮点。

0598美食网:王总,可以来点干货吗?跟我们分享一下大龙燚具体是怎么做营销的?

王文军:那我就跟大家分享一下,做营销推广一定要注意把握的七个要素吧。

1、要清楚每一次营销的目的是什么?是品牌推广还是门店引流,区分目的这很关键。

2、你的营销内容是否与营销目的相匹配?海报、文章等推广内容必须紧跟营销目的,我见过有些企业,内容写着写着就把走题了,这点需要注意。

3、在推广过程中,线上与线下的氛围是否相匹配?现在是网络营销时代,做营销最忌线上活动搞得很好,但是线上一点消息都没有。

4、你的奖品是否是顾客所需要的?奖品没设置好,这个推广活动就等于自嗨了。

5、在互动式营销当中是否有安排相应的托?让托先带起气氛,把一些好玩的玩法先带一遍。

6、在每一次营销活动当中要对顾客群体的心态特征进行深度分析。例如90后就有这样6个特点:吊炸天、爱表现、不服输、叛逆,消费高,好奇心强。

7、根据营销目的、营销内容和消费群体,选择对应的媒体为你推波助澜。不同的媒体渠道有不同的调性和不同的阅读群体,做营销推广一定要学会善于利用好媒体工具。

以上七点就是我们这几年的经验总结,希望对大家有用!

1563879498573701.gif

0598美食网 餐饮新媒体

跨国开店生意火爆背后有你想不到的困难

火锅,因其易于标准化,易复制等特点,向来是餐饮创业者的第一大品类。

据 《2018中国火锅品类专题报告》显示,全国火锅店数量已经接近40万家,并且仍在高速增长之中。

在这样一个竞争激烈的火锅市场,呈现出两种发展趋势,一是向三四线城市下沉,另一条路,则是开拓海外市场。

0598美食网 餐饮新媒体

大龙燚奥克兰店

大龙燚在2017年开始开拓海外市场,第一家店从新西兰开始,已在全球5个国家地区,营业与筹备了10家海外店,并且大都开业即大排长龙,生意火爆。

0598美食网:现在火锅的海外市场那么好吗?大龙燚开的店似乎生意都很火爆!

王文军:是的,现在我们在海外的几家店生意确实还行,究其原因,一是我们都开在华人区,深受华人的支持,这是生意好的基础。

其次,现在海外市场,火锅还是属于起步阶段,竞争远没有国内激烈。最后一点,在海外赚的是美元,所以相对于国内,收益更高。

0598美食网:大龙燚在开拓海外市场的时候,有没有遇到过什么困难,可以跟大家分享一下吗?

王文军:这个困难就多了,而且很多是在国内想象不到的困难。

首先是程序不同。例如我们在国内开店可以先租了店铺,然后才去办理这样那样的证件,但是国外不行,一定要所有证件齐全才能开始装修营业,这段时间的铺租就白出了。

另一个是用工习惯,他们到点就下班,不会加班,不能说不能骂。我们之前这里过去一个店长,他还是根据原来的那一套去管理,做得不好就扣钱,人家马上就不干了。

因为我们店地处华人区,招的员工也都是华人,当地的华人也是比较有钱的,最夸张的有一个服务员,被店长说了几句,立马伸出手给他看,说:我这个钻戒40万人民币,我在北京有四套房子,我来这里打工不是为了钱,纯粹是体验生活。

除了制度、用工习惯,还有装修设计,食材这些也非常麻烦。

因为你是中餐,所以装修风格一定是中国风的,但是中国风的装修材料当地没有,而当地的工人也不会装,我们当时也废了很大劲,想尽办法是先在国内全部做好,弄成模块化,然后运过去直接安装,这才搞定了装修。

还有一些食材也是,当地没有的都必须空运过去。不过虽然困难,但是经历过之后,现在看效果,还是非常值得的。

0598美食网 餐饮新媒体

0598美食网 餐饮新媒体

王文军给餐饮创业者的五点建议

这几年随着“大众创业,万众创新”的兴起,各行各业的精英竞相涌入餐饮行业,有BAT出来的,做营销策划的,做媒体的,做供应链的,想要现金流的。

一个行业的底层人才结构发生了质变,随着而来的是餐饮创业所需要的知识也水涨船高。

现在的餐饮业仿佛回到春秋战国、诸子百家时代,各种新的观念模式层出不穷。

0598美食网:这几年随着“互联网+餐饮”的盛行,现在国内餐饮创业的环境已经跟以往大有不同了,您可以给现在的餐饮创业这一些建议吗?

王文军:我提五点建议吧!

1、想进入餐饮行业的朋友,一定要注意,你是否有完善的团队,从运营到营销到推广,因为我觉得团队是创业最重要的因素。

2、选址要做好,餐饮行业选址成功等于成功50%。

3、定价要与商圈匹配。定价定天下,一定要让消费者感觉物有所值。

4、你的商业模式是什么?梳理清楚项目的定位,像品牌定位、顾客定位、环境定位、服务定位、营销定位、营业时间定位、价格定位等等,要了解清楚你到底在挣谁的钱?用什么方式挣钱?在什么地方挣钱?

5、你是否有做到持续地营销推广。现在“酒香不怕巷子深”的时代已经过去了,餐饮创业一定要持续地推广,让消费者听到看到。

以上就是个人的五点建议,希望能帮到大家,谢谢!

0598美食网 餐饮新媒体

参某说

自从进入移动互联网时代,商业模式发生了翻天覆天的变化,以前“一招鲜吃遍天”的时代已经过去,同时潮流玩法迭代速度在不断加快。

13年是微博营销时代,大龙燚正是抓住微博开始崛起,15年抓住了微信公众号开始做大做强,18年是抖音的天下,大龙燚也同样抓住了流量的红利。

营销没有老当益壮,只有长江后浪推前浪。大龙燚的成功在我们看来,正是他们能不断地自我淘汰,走在营销的最前面,做别人不敢做的,也才能收获别人没有的成功。

欢迎在评论区写留言,与我们互动讨论!

原创声明:本文作者kenko,由0598美食网原创,转载请注明来源0598美食网(canyinj.com ),违者将依法追究责任!

免责声明:1.0598美食网遵循行业规范,转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.0598美食网的原创文章,请转载时务必注明文章作者和"来源:0598美食网www.0598food.com",不尊重原创的行为0598美食网或将追究责任;3.投稿请加小编微信wuya0990或QQ1499596415。4.0598美食网提供的资料部分来源网络,仅供用户免费查阅,但我们无法确保信息的完整性、即时性和有效性,若网站在使用过程中产生的侵权、延误、不准确、错误和遗漏等问题,请及时联系处理,我们不承担任何责任。


扫码关注0598美食网微信号


1
3